商業(yè)模式博弈

      當(dāng)前，細(xì)數(shù)生鮮電商行業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式，主要以生鮮到家和社區(qū)團(tuán)購(gòu)兩大模式為主，前者以叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮為代表，后者則包含興盛優(yōu)選、十薈團(tuán)、美團(tuán)優(yōu)選、多多買(mǎi)菜等主要玩家。其中，每日優(yōu)鮮已經(jīng)宣布在2019年底實(shí)現(xiàn)全部盈利。而據(jù)行業(yè)普遍觀點(diǎn)，生鮮電商雖然高頻但毛利低，加上供應(yīng)鏈搭建難度高，行業(yè)里超過(guò)半數(shù)玩家仍處在虧損階段。

       到家模式更多依賴于前置倉(cāng)，而這一模式似乎仍有問(wèn)題待解。前置倉(cāng)主要集中在一線城市，不同城市之間消費(fèi)習(xí)慣差異很大，其履約成本較高，對(duì)客單價(jià)要求也高，且在一線城市客單價(jià)基本要達(dá)到80、90元才能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。而二線及以下城市居民對(duì)于時(shí)間的敏感度不高，且沒(méi)有這么高的消費(fèi)能力，總體而言，前置倉(cāng)模式比較符合一線城市白領(lǐng)們的消費(fèi)需求。

      另外，前置倉(cāng)的SKU有限，不可能擺放太多貨品，這也正是大家目前普遍質(zhì)疑前置倉(cāng)的問(wèn)題。因此在廣闊的下沉市場(chǎng)，前置倉(cāng)的接受程度有限。

      不過(guò)在叮咚買(mǎi)菜看來(lái)，其前置倉(cāng)業(yè)態(tài)是“自來(lái)水模式”，就好比擰開(kāi)水龍頭，首先是極致便利，不需要花時(shí)間等待；其次，傳統(tǒng)零售商業(yè)非常依賴線下選址，但叮咚買(mǎi)菜的前置倉(cāng)模式破解了這個(gè)難題；與社區(qū)團(tuán)購(gòu)相比，前置倉(cāng)模式滿足的是滿足更高品質(zhì)、時(shí)間、品類(lèi)確定性的生鮮到家需求。

       在下半年，前置倉(cāng)到家模式的熱度稍減，其風(fēng)頭甚至一度被社區(qū)團(tuán)購(gòu)蓋過(guò)。尤其是興盛優(yōu)選和十薈團(tuán)的大額融資再次帶火了社區(qū)拼團(tuán)，隨著美團(tuán)、滴滴、拼多多等巨頭入局，社區(qū)團(tuán)購(gòu)也正式掀起“百團(tuán)大戰(zhàn)”。據(jù)企查查大數(shù)據(jù)研究院數(shù)據(jù)，2020年社區(qū)團(tuán)購(gòu)公開(kāi)披露的融資事件達(dá)19起，融資金額高達(dá)171.7億元，同比增長(zhǎng)356.3%，創(chuàng)下了新的融資紀(jì)錄。

        從前置倉(cāng)到社區(qū)團(tuán)購(gòu)，這一超級(jí)風(fēng)口的轉(zhuǎn)變，是否可以看作是生鮮電商模式的迭代？“算不上迭代，因?yàn)檫@兩種模式服務(wù)的人群其實(shí)有很大的區(qū)別?！崩詈茖?duì)「創(chuàng)業(yè)最前線」表示。他認(rèn)為，在下沉市場(chǎng)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的模式更受歡迎。比如農(nóng)村市場(chǎng)的購(gòu)物渠道本身非常單一，即使通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物取貨也非常不便，加上農(nóng)村地區(qū)很難買(mǎi)到生鮮商品，只能定期去鎮(zhèn)上購(gòu)買(mǎi)。

       此外，下沉市場(chǎng)的“山寨假貨”非常多，社區(qū)團(tuán)購(gòu)至少能夠保證以較低的價(jià)格向鄉(xiāng)村居民銷(xiāo)售正品，且不通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商，其履約效率也更高?！吧r電商的本質(zhì)還是銷(xiāo)售商品，它連接的是商品和銷(xiāo)售兩端，最終誰(shuí)的銷(xiāo)售體驗(yàn)更好、成本更低，就能在市場(chǎng)上占有一席之位?！贝翰テ煜律鐓^(qū)電商品牌悅店CEO劉鵬表示。

        在他看來(lái)，所有的生意本質(zhì)上追求的就是“物美價(jià)廉”。銷(xiāo)售產(chǎn)品不是靠降價(jià)，而是靠提高供銷(xiāo)兩端的效率和成本。成本降低了，商品的價(jià)格自然也會(huì)降低。 “前置倉(cāng)模式的成本偏高，如何將其成本降下來(lái)是他們的命題，而社區(qū)團(tuán)購(gòu)的成本模型相對(duì)優(yōu)化，但其問(wèn)題在于無(wú)法做到30分鐘極速達(dá)，不同模式都有各自的優(yōu)劣之處?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士對(duì)「創(chuàng)業(yè)最前線」表示。

作者：36氪X創(chuàng)業(yè)最前線聯(lián)合策劃2020-12-26,由富事達(dá)編輯。