縱觀目前市面的生鮮類平臺,模式雖然大同小異,但是卻各有優(yōu)劣。
最主流的當(dāng)然是那種自建平臺、前置倉庫、物流體系的生鮮類O2O平臺了,例如每日優(yōu)鮮、叮咚買菜就屬于此類。由于這種模式投入較大,而且中間所有的操作環(huán)節(jié)相對較重,在入局者最多的那段時間,也是陣亡名單最長的那段時間。留下來的,自然就是資本力量比較雄厚,用戶量級較大的平臺了。
其次,就是以
不過,這種模式最大的挑戰(zhàn)在于,由于嚴(yán)重依賴線下,需要在實體體驗店的選址、運營方面投入大量的人力、物力、財力。而且,由于其運營依賴周邊社區(qū),需要進(jìn)行重度的線下運營,比較容易受到周邊商場、超市的競爭影響。
再次,也有一些生鮮類電商平臺,也是線上銷售,但是線下主要依托于社區(qū)。將社區(qū)作為配送點,例如我你您社區(qū)團(tuán)購就是這種模式。與平臺官方自營、加盟的方式有所不同的是,這類平臺,往往是通過發(fā)展分銷員、代購商的方式,建立社區(qū)營銷網(wǎng)絡(luò),用螞蟻搬家的方式完成線上銷售。還有的生鮮類電商平臺,會直接放置線下自提柜,減少顧客等待,同時也避免二次物流帶來的浪費。但是,相比較而言,自營店面進(jìn)社區(qū)的方式,更加具有競爭力,例如錢大媽就是一個典型。
其不足在于,由于所有的交流都是在線完成,因此對于儲存條件不一的生鮮類產(chǎn)品,無法差異化的保存,而且,往往需要顧客提前下單,次日才能拿到商品。
最后,也有一些電商平臺,通過直接與線下實體店合作的形式,建立訂貨平臺,并不斷的接入實體店,進(jìn)行招商引資。同樣可以完成線上銷售,線下交付取件的模式。只是,由于這類電商平臺對于線下實體店控制力較弱,容易造成服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量不一致、對顧客服務(wù)水平參差不齊等很多問題。很多時候,可能不幸會淪為線下實體店的背鍋俠。
雖然互聯(lián)網(wǎng)在傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化改造上,進(jìn)行了數(shù)字化、智能化的變革,用戶體驗也有很大程度的提升,運營成本也大幅降低。但是基于C端消費需求的多樣性,以及對生鮮產(chǎn)品品質(zhì)、配送及時性及服務(wù)水平的超高標(biāo)準(zhǔn)要求,精細(xì)化運營才是平臺長久可持續(xù)發(fā)展的根本。
因此,除了迎合新零售的時代發(fā)展趨勢,助數(shù)字化手段提升運營效率外,各家生鮮電商平臺也在進(jìn)行相應(yīng)的“模式創(chuàng)新”。今年,一些農(nóng)產(chǎn)品直銷的方式,也逐漸迎合社交電商、社區(qū)團(tuán)購等新型模式,不斷的走向用戶端,并最終落地。
只是,隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段,不少人又重新回到菜市場買菜,這一變化直接體現(xiàn)生鮮外賣的訂單量逐步下滑,也讓生鮮平臺及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)焦慮不已。
生鮮電商訂單量下滑,不只是王師傅的個人感受。在上海浦東云山路叮咚買菜的一處前置倉,站長張濤說,該站點每天的配送量已從疫情期間高峰的1800多單,回落到目前的1200單左右。
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