前置倉:生鮮大戰(zhàn)的“珍珠港”
生鮮電商,從名字就能看出是一個(gè)要與時(shí)間賽跑的行當(dāng),一旦食材新鮮度出了問題就等于砸了自己的招牌。因此所有商家都把心思放在了優(yōu)化供應(yīng)鏈上,而叮咚買菜對(duì)此的解決方案是“前置倉”。
前置倉,顧名思義就是靠前的倉庫。這種模式下門店和倉庫是分開的,這樣一來可以縮小單個(gè)門店面積,坪效最大化;二來可以提高運(yùn)輸效率,避免運(yùn)力浪費(fèi)。與前置倉相對(duì)的,就是以盒馬為代表的“倉店一體化”模式。叮咚買菜的社區(qū)前置倉是不對(duì)外營業(yè)的,人員由店長、倉管員、配送員、水產(chǎn)養(yǎng)殖員組成,基本可以覆蓋周邊3-5公里的小區(qū)和辦公樓。為了節(jié)約成本,叮咚買菜的前置倉有三分之二建在園區(qū)和廠房。
為什么前置倉如此重要呢?舉個(gè)不太恰當(dāng)?shù)睦樱禾窖髴?zhàn)爭(zhēng)中,日軍賭上國運(yùn)都要發(fā)動(dòng)奇襲,摧毀美軍位于夏威夷群島的珍珠港,就是因?yàn)榕炾?duì)無法承受距離過遠(yuǎn)的作戰(zhàn),需要在島嶼的基地進(jìn)行補(bǔ)給和修復(fù)??刂屏苏渲楦?,就相當(dāng)于扼住了美軍的咽喉。 而在生鮮戰(zhàn)場(chǎng)上,前置倉就相當(dāng)于一個(gè)個(gè)島嶼基地,提升了“作戰(zhàn)”的空間,減輕了“后勤”壓力,并幫助門店進(jìn)行“閃電”突襲。
如今,叮咚買菜光在上海就有至少200個(gè)前置倉,每個(gè)倉大約300平,基本上能覆蓋上海的用戶需求。因?yàn)槭钱?dāng)?shù)嘏l(fā),所以能通過大數(shù)據(jù)分析,在選品和數(shù)量上做更精細(xì)的預(yù)測(cè),可以保證當(dāng)前批發(fā)當(dāng)天賣掉。這樣對(duì)冷鏈的依賴性就非常的低了。 不過,前置倉模式雖然有很多優(yōu)點(diǎn),但燒起錢來也是不留情面。而且市面上采用前置倉模式的不止叮咚買菜一家,比如每日優(yōu)鮮就和它“師出同門”。
既然如此,叮咚買菜是靠什么吸引到投資人,融到“救命錢”的呢?
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